Die letzte Hütte ist ein düsterer, grotesker Roman, der in den Everglades Floridas spielt. Drei Männer - Jerry (Metzger mit dunkler Vergangenheit), Marvin (Ex-Schläger), Dr. Blume (gescheiterter Schönheitschirurg) - suchen Zuflucht in einer verfallenen Hütte im Sumpf. Die Geschichte wird aus der Perspektive eines alten, klugen und hungrigen Alligators erzählt, der die Männer beobachtet und auf seine Chance wartet, einen von ihnen zu fressen. Während die Männer sich gegenseitig ihre makabren Lebensgeschichten erzählen, werden sie zunehmend von Hunger, Angst und Schuldgefühlen zermürbt. Nach zahlreichen missglückten Annäherungen ans Wasser gelingt es dem Alligator schließlich, Jerry und Marvin zu töten. Dr. Blume bleibt als letzter Überlebender zurück. Er ringt mit seiner Schuld und Einsamkeit.