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Llibre d'aparellar de menjar (Anònim / Suñol Santanach Joan (Hrsg.) / Riera, Antoni (Komment.) / Banegas, Ramón A. (Komment.))
Llibre d'aparellar de menjar
Autor Anònim / Suñol Santanach Joan (Hrsg.) / Riera, Antoni (Komment.) / Banegas, Ramón A. (Komment.)
Verlag Editorial Barcino
Sprache Katalanisch
Mediaform Adobe Digital Editions
Erscheinungsjahr 2023
Seiten 369 S.
Artikelnummer 44313877
ISBN 978-84-7226-888-3
Auflage 23001 A. 1
Plattform EPUB
Reihe 2
Reihenbandnummer 2
Kopierschutz Wasserzeichen
Sonstiges Ab 14 - 99 J.
CHF 10.00
Zusammenfassung
El Llibre d'aparellar de menjar és un extens llibre de cuina, escrit i compilat cap a mitjan segle xiv. Es tracta d'un receptari que, fins ara, havia restat inaccessible per al gran públic. Les seves receptes reflecteixen els gustos de les classes benestants de la baixa edat mitjana catalana, alhora que constitueix una síntesi de la literatura gastronòmica medieval i una peça bàsica de la tradició culinària catalana, que es projecta fins a l'actualitat.