En los ultimos anos ha habido un boom mediatico sobre la alimentacion, con noticias diarias, y numerosos articulos y libros sobre diferentes tipos de alimentacion y dietas: dietas milagro, dieta disociada o separada, naturista, flash, macrobiotica Zen, con suplementos alimentarios, vegana, depurativa, de super-alimentos, de adelgazamiento... y hasta dietas cojas. Pero al divulgar se ha producido un fenmeno, no solo de informacin sesgada o defectuosa sino simplemente errnea. Muchos de estos libros y artculos no estn escritos por mdicos ni por expertos en nutricin. No son cientficos, no estn apoyados por las evidencias actuales contrastadas y pueden originar confusin en los lectores. Originan falsos mitos, falsas verdades, difciles de combatir. Entre toda esta vorgine, un verdadero tsunami informativo, muchos lectores perplejos se preguntan: no habr algn manual, algn libro sencillo escrito por profesionales, que ofrezca los fundamentos cientficos actuales sobre alimentacin y dietas, y distinga lo contrastado de las fakes y de las ocurrencias? Este ha sido el propsito de los autores de este libro, doctores en Medicina y con una amplia experiencia en alimentacin.